Zeberka

Już od dawna korciło mnie wykonać pięknie pod względem wizualnym wyglądające ciasto..Zeberka to wbrew pozorom jest bardzo proste w wykonaniu. Cudowne w smaku,pomimo prostocie cieszy oko..więc co tu więcej pisać,polecam spróbować i dajcie znać jak wyszło

Składniki
-2Łyżeczki cukru wanilinowego
-1,5 szkl.cukru
-1 szkl. oleju
-1-1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-1szkl. wody gazowanej
- 2,5 szklanki mąki pszennej
-aromat waniliowy
-5jajek
-2 łyżki stołowe kakao
- DODATKOWE 2łyżki mąki
-margaryna i bułka tarta do przygotowania blaszki



WYKONANIE :

Całe jajka wraz z cukrami (wanilinowy+biały) ubić na jednolitą masę. Stopniowo dodawać mąkę i mieszać na najwyższych obrotach ,kolejnie dodajemy po trochu oleju -miksujemy no i wodę i oczywiście również miksujemy..   Na koniec dodajemy proszek do pieczenia i na wolnych obrotach mieszamy wszystko ze sobą -prawda że proste i szybkie ?
Teraz bierzemy osobną miske do której przelejemy połowe z wyrobionej masy
-do jednej dosypujemy 2łyżki (NIE więcej) kakao -dokładnie mieszamy by nie było grudek
-a do białej wlewamy aromat (opcjonalnie) i 2 płaskie łyżki mąki pszennej i miksujemy  -dlaczego?- dlatego by nasze ciasto z kakao nie poszło w dół tylko dlatego ,że będzie cięższe.


Piekarnik rozgrzewamy do 200'C po czym gdy wstawimy ciasto zmniejszamy do  180!!! bez termoobiegu.

-Przygotowujemy blachę -smarujemy margaryną i obsypujemy bułką tartą..



Teraz czas na przelanie ciasta na blaszkę
-potrzebne będą nam dwie łyżki stołowe
Ciasto nalewany na środek
-najpierw 2łyżki ciemnego ,następnie jasnego i tak do wykorzystania całej masy


całość pieczemy ok 50minut -do suchego patyczka :)
UWAGA ! ważne jest to aby przed zarumienieniem się ciasta nie otwierać piekarnika -gwarancja wygranej czyli -brak zakalca:)




SMACZNEGO !

szalona Tarta z jabłkami kokosem i nutą migdałową -bez jajek

Brak jajek i duuuuża chęć na kawałek słodyczy ..szybka selekcja szafy i pomysł gotowy. Dziś zmodyfikowana a'la tarta z jabłkami, kokosem i nutką migdału..

Składniki:
-250gram mąki pszennej
-3,5łyżki stołowej oleju
-4łyżki octu jabłkowego
-3średnie jabłka
-szklanka cukru
-aromat migdałowy
-garść migdałów
-3-4 łyżki wiórek kokosowych
-cały cukier wanilinowy (mały)
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-pół łyżeczki sody oczyszczonej
-250ml zimnego mleka

Rozgrzewamy piekarnik do 180'C z Termoobiegiem .
Mąkę ,proszek do pieczenia oraz sodę mieszamy i przesiewamy do miski. Następnie dodajemy cukier ,cukier wanilinowy ,garść posiekanych migdałów, wiórki kokosowe i mieszamy łyżką.Następnie wlewamy zimne mleko , aromat migdałowy ,olej, ocet jabłkowy i miksujemy na najwyższych obrotach do uzyskania jednolitej konsystencji ok 3-4minuty. Blaszkę u mnie do tartej 30cm. smaruję masłem i posypuję bułką tartą.. Przelewam masę. Kolejnym krokiem jest obranie i posiekanie w paseczki jabłka,które według inwencji układamy na czekającej masie. ja uwielbiam kokos więc posypuję jabłka kokosem (ok.1czubatej łyżki). Wkładamy ciasto do piekarnika i pieczemy 30minut aż ciasto nam się pięknie przyrumieni , czas może różnić się do +/- 5 minut ,a zależy to tylko i wyłącznie od naszych piekarników.. Po upieczeniu pozostawiamy ciasto jeszcze przez 3 minuty  w piekarniku. Po czasie oczekiwania wyjmujemy ciasto z piekarnika i pozostawiamy do lekkiego wystygnięcia ..

DODATEK
Z racji takiej że po mimo słodyczy ciasta mój narzeczony jest wielkim łasuchem postanowiłam polać ciasto lukrem ..
a więc :
pół szklanki cukru pudru
łyżka soku z cytryny dla przełamania
2 łyż. gorącej wody

wodę wlewamy co cukru pudru i cytryny , mieszamy do momentu pozyskania odpowiedniej konsystencji i za pomocą łyżki dekorujemy ciasto lukrem .

Zupa pieczarkowa inaczej bo z pulpetami

Piękny i słoneczny 1 Dzień Wiosny się u mnie zapowiada , a ja postanowiłam przyrządzić zupkę pieczarkową,ale nieco przeze mnie zmodyfikowaną niż tradycyjna. Jest to bardzo fajna,sycąca zupka,w sam raz dla prawdziwych mięsożerców :) 

Składniki na zupkę :

-250g pieczarek

-3-4szt.ziemniaków

-1duża (2małe)marchewki 

-1 pietruszka

-0,5(większego)selera

-pęczek kopru 

-1szt.małej cebulki 

-2liście laurowe

-2x ziele angielskie

-sól

-pieprz

-kucharek 

-ok.250g mielonego mięsa u mnie z indyka

-mąka do obtoczenia pulpetów 

-gęsta śmietana 18% 

-bułka tarta

-majeranek

-ząbek czosnku

-jajko

Wszystkie warzywa obrać,dokładnie umyć i pokroić w kosteczkę. Wrzucić do garnka (u mnie garnek3l).Zalać ok 1-1,5l zimnej wody , dodać ziele ,liść laurowy,kucharka i zagotować. 

W międzyczasie przyprawiamy nasze mięso mielone ,dodaję ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę,sól,pieprz,ok.2łyżesz majeranku (ja daję dużo ,lubię ten smak) wbijamy jedno jajko ,ok 2-3łyżek bułki tartej .mieszamy wszystko razem i formujemy pulpety ,jeżeli się nie kleja,dodajemy jeszcze odrobinkę bułki tartej. Uformowane pulpety obtaczamy w mące i wrzucamy do gotującego się wywaru warzywnego.Całość gotujemy ok 30minut. Następnie obieramy i myjemy pieczarki,lekko odsączamy na ręczniku papierowym,i drobno siekamy (paseczki ,kosteczki ...kto co woli). Po upływie czasu,dodajemy pieczarki gotujemy ok.10 minut(do miękkości pieczarek) Ponownie przyprawiamy wedle uznania , dodajemy koper ,który należy podgotować  ok.5minut i czas na śmietanę ..ja dodałam ok 3łyżki stołowe ,zamieszałam i pozostawiłam na małym ogniu przez kolejne 5minut. Wyłączyłam gaz i czekałam aż moja zupka wszystkim pięknie przejdzie.. 

Mam nadzieję,że przypadnie komuś do gustu,dla mnie smak obłędny !

smacznego :)

Po schudnięciu paru ładnych kilogramów (35kg) miałam dłuższą przerwę w robieniu czegokolwiek.. Od jakiegoś czasu ,znowu zaczęłam gotować dla siebie dietetyczne potrawy. generalnie stąd mój pomysł na bloga ,zawsze podziwiałam wszystkie potrawy , wykonywałam je później sama w domu no i teraz postanowiłam podzielić się tym co robię ja . Muszę zebrać masę fotografii moich dań, gdyż pomysł i realizacja była spontaniczna :) tak więc zapraszam do śledzenia ..

Mój obiad na dziś to :
Surówka z białej kapusty ,soczewica,mintaj na parze i sos jogurtowy :) 

Lista składników
-mniejsza połowa białej kapusty
-1 duża marchew
-łyżka kopru
-1/2cebuli
-4ząbki czosnku 

-oregano

-ocet balsamiczny
-sól
-pieprz
-Szpinak
-soczewica zielona
-kostka Mintaja
Jogurt Naturalny
-cytryna
Na samym początku namaczamy soczewice (u mnie 4łyżki ) w zimnej wodzie przez około 30 minut.
Po upływie czasu w tej samej wodzie gotuje ją przez ok 20-25min do miękkości.
Kroimy w kostkę kapustę,marchewkę ścieramy na jarzynówce ,koper cienko siekamy ,cebulkę kroimy w małe paseczki -wszystko razem mieszamy ,dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku ,sól,pieprz i łyżeczkę octu balsamicznego,ponownie mieszamy i odstawiamy na 30minut do lodówki aby wszystkie składniki przeszły..

Kostki szpinaku (mrożonego) u mnie 3kosteczki smażymy na łyżce oleju przez około 10 minut ,doprawiamy do smaku solą i pieprzem .Odstawiamy do przestygnięcia ,po upływie czasu dodaje łyżeczke jogurtu naturalnego i wszystko razem mieszam..

Rybę gotuje na parze bez przypraw !
( u mnie parowar) można także gotować w garnku i durszlaku z przykrywką wychodzi równie pysznie
Gdy woda w parowarze /garnku zacznie wrzeć minimalnie skraplamy rybę cytryną.. Ja paruję około 10/15 minut...


Gdy soczewica będzie gotowa,przelewam ją na durszlak i osuszam z nadmiary wody.
Przekładam na talerz. Rybę pozostawiam na 2/3minuty do lekkiego ostygnięcia i przekładam na talerz,dekoruję do przyrządzonym wcześniej szpinakiem dodaję surówkę i fit obiad gotowy ! :)


Smacznego 

Cebularz

od dłuższego czasu ,chodzą mi po głowie  CEBULARZE .. fakt ,faktem nie lubię bawić się z drożdżami ,gdyż zabiera to sporo czasu ,ale czego się nie robi ,by rozpieścić swoje podniebienie i partnera. Dieta dietą,ale od jednego małego cebularza kilogramy nie urosną.
A więc wcześnie rano wzięłam się do pracy .. W domu podczas pieczenia pachniało obłędnie...cebula,mak,drożdże mmm.


Przepis na moje Cebularze :

Potrzebne składniki  na zaczyn:
10g drożczy
1 łyżka -mąki,CIEPŁEGO mleka,cukru
Drożdże rozkruszamy do dużej  miski,całość zasypujemy cukrem. Po chwili dodajemy ciepłe mleko i mąkę i całość mieszamy. Odstawiamy na ok. 20 minut w ciepłe miejsce ,do momentu aż pojawią się bąbelki . 

Składniki na ciasto :
*zaczyn zrobiony ze składników powyżej 
*5łyżek zimnego mleka (najlepiej2%tłuszczu )
*60g masła +60g margaryny 
Drożdże rozkruszamy do dużej  miski,całość zasypujemy cukrem. Po chwili dodajemy ciepłe mleko i mąkę i całość mieszamy. Odstawiamy na ok. 20 minut w ciepłe miejsce ,do momentu aż pojawią się bąbelki . 
Składniki na ciasto :
*zaczyn zrobiony ze składników powyżej
*5łyżek zimnego mleka (najlepiej2%tłuszczu )
*60g masła +60g margaryny 
Składniki na ciasto :
*zaczyn zrobiony ze składników powyżej 
*5łyżek zimnego mleka (najlepiej2%tłuszczu )
*60g masła +60g margaryny 
*2jajka
*łyżeczka soli 
*łyżeczka cukru 

Do zaczynia dodajemy mleko, 1jajko, cukier i sól. Mieszamy powoli dodając mąkę, a na samym końcu roztopione i ostudzone masło i margarynę. Ciasto będzie elastyczne ,i odchodzące od ręki. Formujemy kulę i wkładamy do miski wysmarowanej olejem(tłuszczem) do wyrośnięcia na 2 godziny w ciepłe miejsce. 
Ja z racji okresu grzewczego położyłam miskę nie daleko kaloryfera i dla pewności i lepszego wyrośnięcia przykryłam ręcznikiem.

W tym czasie możemy przygotować
farsz na nasze cebularze :
350-400g -Cebuli
OPCJONALNIE 1,5łyżki stołowej niebieskiego maku 
0,5 łyżeczki soli 
świeżo mielony pieprz -wedle uznania
2łyżki majeranku (ja majeranek wysypuje najpierw na dłonie po czym rozcieram -dale to lepszy smak i aromat 
0,5 łyżeczki ostrej papryki 
0,5łyżeczki kminku (opcjonalnie, ja dziś nie dałam) 
3łyżki oleju rzepakowego ,bądź oliwy z oliwek
wykonanie jest banalnie proste ,istotne jest tylko to ,aby nasza cebula się nie przypaliła i nie zarumieniła , ma być zeszklona i miękka ,dlatego też wszystkie przyprawy dodajemy na końcu ,po wyłączeniu gazu :)) 
Cebule kroimy w kosteczke (nie za dużą ,ale też  nie za małą) 
olej wlewamy na patelnie ,dodajemy cebule -włączamy ogień(istotne jest to ,aby cebula wylądowała na zimny tłuszcz)
mieszamy do chwili aż nasza cebulka będzie szklista i miękka ,gdy osiągniemy zamierzony cel , wyłączamy. Dodajemy przyprawy i odstawiamy do ostygnięcia. 

Następnie przygotowujemy blachę ,którą wykładamy papierem do pieczenia ..
Po upływie 2godzin bierzemy nasze wyrośnięte ciasto i odrywamy kawałki wielkości małego jabłka ,formujemy z oderwanych kawałków kulkę,którą następnie spłaszczamy w dłoniach ,starajmy się robić małe wgłębienie na środku  ,by nałożyć więcej farszu-czynności powtarzamy do wykorzystania wszystkiego ciasta . I układamy na blaszy. 
Pozostałe nam jajko roztrzepujemy i smarujemy nim za pomocą pędzelka środek i boki naszych cebularzy.
Nakładamy farsz. Teraz dajmy 40minut aby nasze ciasto wyrosło jeszcze bardziej. 
W tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180'C 
po upływie 40minut ,wkładamy nasze cebularze do piekarnika i pieczemy ok 20-25min (do momentu zarumienienia ) bez termoobiegu. 
Gdy nasze cebularze będą już gotowe,wystawiamy je na kratkę do pieczenia,aby ostygły.  



(dodatek )
+ser żółty 
do posypania na ostatnie 7minut pieczenia naszych cebularzy 
ja nie dałam ,bo nie miałam , ale jeżeli ktoś ma ochote , dlaczego by nie urozmaicać !:) 



a teraz życzę ....
Smacznego !:) 

Moje kucharzenie

Witam serdecznie ! :)
Blog może i jak każdy inny, ale dla mnie gotowanie jest pasją,nie jest to mój sposób na zarobek ,ale umila mi samotne siedzenie w domku i czekanie na narzeczonego :)
Będę na bieżąco robić zdjęcia moich dań,ciast i deserów.Mam tylko nadzieję,że cokolwiek przypadnie Wam do gustu i podniebienia .